El muffin definitiu / El muffin definitivo

receta de muffin, recepta de muffin, muffin esponjoso y jugoso, muffin esponjós i sucós, muffin de almendras garrapiñadas, muffin d'ametlles garrapinyades, el muffin perfecte, el muffin perfecto, madalena esponjosa y jugosa, magdalena esponjosa i sucosa, receta de madalena, recepta de magdalena, vahiné

Si hi ha una cosa que sempre, SEMPRE, faig quan viatjo a l’estranger (ja sigui per 2 dies o per 15) és visitar supermercats. Si, si, digueu-me freaky però és que gaudeixo com una boja veient tantes coses diferents mentre em pregunto “i perquè no tenim això nosaltres?”.
Doncs bé, en la meva darrera escapadeta a França, a Avingnon, vaig comprar uns pralinés concassées de color rosa de la marca Vahiné (que vindrien a ser ametlles garrapinyades però amb una cobertura bastant més gruixuda i que es desfà amb el calor del forn). Estimats senyors de Vahiné, perquè aquí només comercialitzen coses que trobem en infinitat de marques (llevat, ametlla molta, fulles de gelatina…) i no coses tan bones com aquesta? Si aneu a França no dubteu en comprar-ne, com a mínim, 3 paquets: un per cuinar, un per menjar-lo tal qual que també està boníssim i un altre per mi ;)

Com que feia temps que volia fer uns muffins se’m va ocórrer posar-li aquestes ametlles i van quedar espectaculars. Es tracta d’una recepta facilíssima i ràpida i surten uns muffins molt esponjosos i humits i que, si podeu aguantar la temptació, i els deseu dins d’una capsa metàl·lica, us duraran tendres fins a una semana!

Ingredients
Si utilitzeu càpsules de magdalenes us en sortiran 12 mentre que si ho feu amb càpsules de muffin us en sortiran 6. 
  • 200 grs. de farina
  • 2 culleradetes de llevat
  • 100 grs. d’ametlles garrapinyades (o qualsevol altra cosa que us vingui de gust)
  • 1 ou M a temperatura ambient*
  • 150 grs. de sucre
  • ¼ de culleradeta d’extracte de vainilla (opcional)
  • 150 ml. de llet semidesnatada a temperatura ambient
  • 125 grs. de mantega a temperatura ambient
*Si no us heu recordat de treure l’ou de la nevera, submergiu-lo en aigua calenta (no bullint) uns segons
Pas a pas
Preescalfem el forn a 180 ºC.
En un bol, posem la farina i el llevat tamisat i les ametlles.
En un altre bol batem la mantega uns segons, hi afegim el sucre i tornem a batre i, quan estigui tot integrat, hi afegim l’ou i batem de nou. Pot semblar que la barreja s’ha tallat però no la llanceu, és correcte! Afegim la meitat de la farina (amb el llevat i les ametlles) i barregem fins que quedi tot integrat. Hi incorporem la llet (de nou semblarà que es talla) i, finalment, la resta de la farina. Quan quedi una barreja homogènia la posem dins les càpsules (s’han d’omplir fins la meitat), que ja estaran dins la safata de muffins i ho fornegem durant uns 25 ó 35 minuts (depenent de la quantitat de massa que hi haguem posat). Un cops cuits, el traiem de la safata i els deixem refredar sobre una reixeta.
Espero que els gaudiu tant com jo!
..................................................................................................................

receta de muffin, recepta de muffin, muffin esponjoso y jugoso, muffin esponjós i sucós, muffin de almendras garrapiñadas, muffin d'ametlles garrapinyades, el muffin perfecte, el muffin perfecto, madalena esponjosa y jugosa, magdalena esponjosa i sucosa, receta de madalena, recepta de magdalena, vahinéSi hay una cosa que siempre, SIEMPRE, hago cuando viajo al extranjero 8ya sea por 2 días o por 15) es visitar supermercados. Sí, sí, llamadme freaky pero es que disfruto como una loca viendo tantas cosas diferentes mientras me pregunto “¿y por qué nosotros no tenemos esto?”.
Pues bien, en mi última mini escapada a Francia , a Avignon, compré unos pralinés concassées de color rosa de la marca Vahiné (que vendrían a ser almendras garrapiñadas pero con una cobertura bastante más gruesa y que se deshace con el calor). Estimados señores de Vahiné, ¿por qué aquí sólo comercializan cosas que ya encontramos en infinidad de marcas (levadura, almendra molida, hojas de gelatina…) y no cosas tan buenas como ésta? Si vais a Francia no dudéis en comprar, como mínimo, 3 paquetes: uno para cocinar, otro para comer tal cual que también está buenísimo y otro para mi ;)
Como hacía tiempo que quería hacer unos muffins se me ocurrió ponerle estas almendras y quedaron espectaculares. Se trata de una receta facilísima y rápida y el resultado son unos muffins muy esponjosos y húmedos que, si podéis resistir la tentación, y los guardáis en una caja metlálica, os duraran tiernos hasta una semana
Ingredients
si utilizáis cápsulas de madalenas os saldrán unas 12 mientras que si utilizáis las de muffins os saldrán unas 6
  • 200 grs. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 100 grs. de almendras garrapiñadas (o cualquier otra cosa que os apetezca)
  • 1 huevo M a temperatura ambiente*
  • 150 grs. de azúcar
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 150 ml. de leche semidesnatada a temperatura ambiente
  • 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
*Si no os habéis acordado de sacar el huevo de la nevera, sumergidlo en agua caliente (no hirviendo) unos segundos.

Paso a paso
Precalentamos el horno a 180 ºC.
En un bol ponemos la harina y la levadura tamizados y las almendras.
En otro bol batimos la mantequilla unos segundos, añadimos el azúcar y volvemos a batir y, cuando esté todo integrado, añadiremos el huevo y batiremos de nuevo. Puede parecer que la mezcla se ha cortado pero ¡no la tiréis, es correcto! Añadimos la mitad de la harina (con la levadura y las almendras) y mezclamos hasta que esté todo integrado. Incorporamos la leche (de nuevo parecerá que se corta) y, finalmente, añadimos el resto de la harina. Cuando quede una mezcla homogénea rellenamos con ella las cápsulas, que ya estarán dentro de la bandeja de muffins, hasta la mitad y los horneamos de 25 a 35 minuots (dependiendo de la cantidad de masa que hayamos puesto). Una vez hechos, los quitamos de la bandeja y dejamos enfriar sobre una rejilla.
¡Espero que los disfrutéis tanto como yo!

Bescuit Victoria, tot un clàssic / Bizcocho Victoria, todo un clásico

receta victoria sponge cake, recepta victoria sponge cake, tarta victoria sponge, pastel victoria sponge, bizcocho victoria sponge, bescuit victoria sponge, pastís victoria sponge, tarta de cumpleaños, pastís d'aniversari, pastis de cumpleanys, bizcocho de frambuesa, pastel de frambuesa, tarta de frambuesa, pastís de gerds, bescuit de gerds, tarta fácil, pastel fácil, bizcocho fácil, pastís fácil, bescuit fácil, bizcocho muy esponjoso, pastel muy esponjoso, pastís molt esponjós, bescuit molt esponjós, bizcocho para rellenar, tarta para rellenar, pastel para rellenar, pastís per farcir, bescuit per farcir, bizcocho rápido, pastel rápido, tarta rápida, pastís ràpid, bescuit ràpid
El Bescuit Victòria o Victoria Sponge Cake és un dels més emblemàtics del Regne Unit; és tan popular que, a més de tenir-ne a totes les bakeries, també el vénen als supermercats. Suposadament es diu així perquè la Reina Victòria en menjava cada dia un tall amb el te de mitja tarda.
Es tracta d’un bescuit molt lleuger i humit, semblant al nostre Pa de pessic. Originalment va farcit amb mantega dolça i melmelada de gerds i cobert amb sucre glaç (que és la recepta que poso aquí) però admet infinites possibilitats –també l’he fet farcit i cobert de ganache de xocolata i queda espectacular!-.
És facilíssim de fer i, com que porta la mateixa quantitat de mantega, farina i sucre,  és molt fàcil de recordar cosa que a mi m’encanta perquè, amb la meva memòria de peix, puc fer la mateixa recepta mil vegades i seguir necessitant la xuleta!

receta victoria sponge cake, recepta victoria sponge cake, tarta victoria sponge, pastel victoria sponge, bizcocho victoria sponge, bescuit victoria sponge, pastís victoria sponge, tarta de cumpleaños, pastís d'aniversari, pastis de cumpleanys, bizcocho de frambuesa, pastel de frambuesa, tarta de frambuesa, pastís de gerds, bescuit de gerds, tarta fácil, pastel fácil, bizcocho fácil, pastís fácil, bescuit fácil, bizcocho muy esponjoso, pastel muy esponjoso, pastís molt esponjós, bescuit molt esponjós, bizcocho para rellenar, tarta para rellenar, pastel para rellenar, pastís per farcir, bescuit per farcir, bizcocho rápido, pastel rápido, tarta rápida, pastís ràpid, bescuit ràpidNota: per al pastís de les fotos vaig fer 2 bescuits, posant-ne un sobre l'altre; si voleu que us quedi aixì d'alt podeu fer això o fer-ne un de més gran duplicarnt les quantitats

Ingredients per a un motlle de 20 cm.
  • 175 grs. de mantega a temperatura ambient
  • 175 grs. de sucre
  • 175 grs. de farina (millor si és de rebosteria)
  • 3 ous M
  • 3 culleradetes de llevat
  • ½ culleradeta de sal
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla (opcional)
Ingredients pel farcit
  • 50 grs. mantega a temperatura ambient
  • 100 grs. de sucre glaç
  • 100 grs. de melmelada de gerds

Love is in the air...

galletas decoradas corazón, galetes decorades cor, heart decorated cookies
Si, si, love is in the air everywhere I look around. I és que, com que s’acosta Sant Valentí, tots els aparadors estan plens de cors i colors roses i vermells;  ja sigui a les pastisseries, a les botigues de roba o a El Corte Inglés (sobretot a El Corte Inglés!).
Tot i que aquí es celebra molt poc perquè per a nosaltres el dia dels enamorats és Sant Jordi, la moda de Sant Valentí –igual que la de Halloween- s’està imposant cada vegada més.
I, contagiada per l’ambient, he fet unes galetes que tan poden servir per celebrar aquest dia com per casaments, aniversaris de casament o encara millor, per un dia qualsevol. Hi ha alguna cosa millor que rebre un detallet un dia de cada dia, així perquè si?
........................................................
Sí, sí, love is in the air everywhere I look around. Y es que, como se acerca San Valentín, todos los escaparates están llenos de corazones y colores rojos y rosas; ya sea en pastelerías, en tiendas de ropa o en El Corte Inglés (¡sobretodo en El Corte Inglés!).
A pesar que aquí se celebra muy poco porqué para nosotros el día de los enamorados es Sant Jordi, la moda de San Valentín  –igual que la de Halloween- se está imponiendo cada vez más.
Y, contagiada per el ambiente, he hecho unas galletas que tanto pueden servir para celebrar este día como para bodas, aniversarios de boda o, todavía mejor, para un día cualquiera. ¿Hay algo mejor que recibir un detallito un día cualquiera, así porqué sí?



galletas decoradas corazón, galetes decorades cor, heart decorated cookies


Galetes Monster High... que vella em sento! / Galletas Monster High... ¡qué vieja me siento!

galletas decoradas de monster high, galetes decorades de monster high, galletas decoradas de calavera de monster high, galetes decorades de calaveres de monster high, calavera monster high, galletas decoradas calavera, galetes decorades calavera, galletas decoradas cumpleaños infantil, galetes decorades aniversaris infantils, galetes decorades cumpleanys infantils, fiesta infantil niña, festa infantil nena, dulces para fiestas infantiles, dolços per festes infantils

El cap de semana passat la Noa va fer 7 anys i, per regalar als amics que van anar a la seva festa, va voler unes galetes dels dibuixos que tornen boges a les nenes d'aquesta edat: les Monster High! Quan vaig fer les galetes del Bob Esponja per primera vegada vaig dir que el trobava horrorós; no és el cas de les Monster High. Gràficament trobo que están prou bé però un institut ple de monstres amb un logo que és una calavera? Per a nenes de 6, 7, 8 anys? No m'imagino als meus pares deixant-me veure uns dibuixos de zombies i dràcules... Nosaltres que dinavem veient Heidi, Jacky y Nuca i David, el gnomo! Quanta innocència i que vella em sento!
Bé, l'important ara és que a la Noa les galetes li van encantar i això és del que es tracta!!!
........................................................ 
El pasado fin de semana Noa cumplió 7 años y, para regalar a los amigos que fueron a su fiesta, quiso unas galletas de los dibujos que vuelven locas a las niñas de esta edad: ¡las Monster High!
Cuando hice las galletas de Bob Esponja por primera vez dije que lo encontraba horroroso; no es el caso de las Monster High. Gráficamente encuentro que están bastante bien pero ¿un instituto lleno de monstruos con un logo que es una calavera? ¿Para niñas de 6, 7, 8 años? No me imagino a mis padres dejándome ver unos dibujos de zombies y dráculas... ¡Nosotros que comíamos viendo Heidi, Jacky y Nuca y David, el gnomo! ¡Cuanta inocencia y que vieja me siento!
Bueno lo importante ahora es que a Noa las galletas le encantaron y ¡¡¡esto es de lo que se trata!!!

Bundt cake de nata muntada / Bundt cake de nata montada

receta de bundt cake, recepta de bundt cake, receta de bundt cake de nata montada, recepta de bundt cake de nata muntada, receta de pastel de nata montada, receta de tarta de nata montada, recepta de pastís de nata muntada, whipped cream bundt cake récipe, , plum cake, tarta para desayuno, tarta para merienda, pastís per esmorzar, pastís per berenar, molde bundt, motllo bundt
receta de bundt cake, recepta de bundt cake, receta de bundt cake de nata montada, recepta de bundt cake de nata muntada, receta de pastel de nata montada, receta de tarta de nata montada, recepta de pastís de nata muntada, whipped cream bundt cake récipe, , plum cake, tarta para desayuno, tarta para merienda, pastís per esmorzar, pastís per berenar, molde bundt, motllo bundt
L’altre dia tenia un tetrabrick obert de nata per muntar a punt de caducar.  Últimament no parava de veure maduixes per tot arreu i, com que m’encanten, no vaig poder resistir-me a comprar-ne. Per acabar-ho de rematar, vaig comprar també, la nata. Hi ha algunes postres més ràpides i bones que un bol de maduixes amb nata? Doncs si, afegir-hi uns trossets de xocolata negra ;)

Doncs bé, les maduixes es van acabar però la nata no i, per no llençar-la, em vaig posar a buscar receptes en les que poder utilitzar-la. Vaig topar amb aquesta, de nou del llibre "El rincón de Bea" de la Bea Roque (em sembla que mai li havia tret tan profit a un llibre de cuina!). Es tracta d’un Bundt cake.

Es diu Bundt senzillament perquè així es diu el motllo en el que es fa; un motllo rodó d’alumini (encara que ara també n’hi ha de silicona) amb un forat al mig per a que, a l’hora de fornejar-se, circuli l’aire i es cogui millor. Me’n van regalar un per nadal i ja era hora d’estrenar-lo!

Ingredients
  • 285 ml. de nata líquida per muntar
  • 200 grs. de sucre
  • 4 ous M
  • 200 grs. de farina
  • 50 grs. de maicena
  • 2 culleradetes de llevat
  • Un pessic de sal
  • 2 culleradetes d’extracte de vainilla o 1 culleradeta de vainilla en pasta (opcional)

Sacher vegana! / ¡Sacher vegana!

pastís sacher vegà, tarta sacher vegana, pastel sacher vegano, pastel vegetariano, tarta vegetariana, pastís vegetarià, pastís de xocolata, pastel de chocolate, tarta de chocolate, comida vegana, menjar vegà, postres veganos, postre vegano, postres vegans, postre vegà, recepta vegana, receta vegana, melmelada de cirera, mermelada de xereza, cobertura de xocolata, cobertura de chocolate, pastís d'aniversari, pastel de cumpleaños, recepta de pastís sacher, receta de pastel sacher, receta de tarta sacher, recepta de pastís sacher vegà, receta de pastel sacher vegano, receta de tarta sacher vegana, receta de tarta sacher, recepta de pastís sacher, receta de pastel sacher
Versión en castellano aquí 

L'altre dia va ser l'aniversari de la parella (ara ex) del meu germà. És vegetariana i, malgrat que en menja, controla molt el consum d'ous, mantega, llet, etc. -en definitiva, tot allò que jo creia que era indispensable per fer un bon pastís-. Així que se'm va ocórrer fer un pastís vegà. Tot un repte ja que era un terreny totalment desconegut per mi. Com no podia ser d'altra manera, vaig optar per buscar a internet i vaig topar amb la recepta de la Sacher vegana de La tetera verde. Hi vaig fer algunes petites modificacions (no ho puc evitar!) i va quedar boníssima. A més, és molt fàcil i ràpida de fer això si, recomano fer-la un dia abans perquè, ben reposada, encara queda més bona.
Jo vaig utilitzar un motllo no gaire gran (de 17 cm. de diàmetre) i vaig optar per dividir la massa en dos i fornejar-la per separat sinó hi havia el perill que el pastís quedés massa alt i es cremés per fora però quedés cru per dins. Si vosaltres teniu un motllo d’un diàmetre més gran ho podeu fer en una sola vegada.
El pastís no queda massa dolç. Podeu posar-hi més sucre però, si la melmelada que utilitzeu per farcir-lo ja ho és prou, no us caldrà. La Sacher original porta melmelada d’albercoc però jo he preferit la de cirera perquè m’encanta i és més original.

Ingredients
  • 275 grs. de farina de rebosteria
  • 225 grs. de sucre morè
  • 250 ml. de llet de civada (avena)
  • 130 ml. d’oli de girasol
  • 60 grs. de cacau en pols sense sucre
  • 2 culleradetes de llevat químic
  • 1 i ½ culleradetes de bicarbonat
  • Un pessic de sal
  • Melmelada
Ingredients per l’almívar
  • 3 cullerades de melmelada
  • 3 cullerades d’aigua
Ingredients per la cobertura
  • 200 grs. de xocolata per cobertura
  • 200 ml. de nata vegetal
  • 1 cullerada de margarina

Súper cupcakes de llimona / Súper cupcakes de limón

receta de cupcakes de limón, recepta de cupcakes de llimona, frosting de limón, frosting de llimona, merengue suizo de limón, merengue suis de llimona, swiss merengue buttercream, cobertura de cupcakes, cobertura de limón, lemon curd, salsa de limón, salsa de llimona, madalena de limón, magdalena de limón, magdalena de llimona, receta tarta de limón, receta pastel de limón, recepta pastís de llimonaM’encanten les postres de llimona! Sempre es diu que són postres molt refrescants, ideals per la primavera o l’estiu però, per a mi, són ideals per qualsevol època de l'any.

Aquests cupcakes de llimona –als que també podria anomenar “bombes de llimona”- estan formats per una base de llimona, coberts amb una merenga suïssa de llimona i farcits de lemon curd. Més llimona impossible!

Per als que preferiu altres sabors, podeu utilitzar la mateixa recepta substituint la llimona per la fruita que més us agradi. Ara estic pensant en els gerds, que també m’encanten, i ja se’m fa la boca aigua; definitivament seran els propers que faré!

El lemon curd el podeu comprar però os recomano que el feu, queda infinitament més bo i és molt fácil. Aquí teniu la recepta. 

Aquí va la recepta:

Ingredients per la massa
  • 60 ml. d’oli de girasol
  • 160 grs. de sucre normal
  • 1 ou
  • 2 cullerades de pasta de llimona. Jo utilitzo la de la marca Home chef o la de LoreAnn
  • 125 ml. de llet sencera
  • 2 culleradetes de suc de llimona
  • 150 grs. de farina de rebosteria
  • ½ culleradeta de bicarbonat sòdic
  • 1 culleradeta de vinagre blanc o vinagre de poma

Ingredients per al merengue suís de llimona
  • 4 clares d’ou; com sempre dic, no llenceu els rovells, podeu utilitzar-los per fer flamets, crema pastissera o el mateix lemon curd
  • 200 grs. de sucre blanc
  • 350 grs. de mantega a temperatura ambient
  • 3-4 cullerades de pasta de llimona
Blogging tips
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...