Monkey Bread

Versión en castellano más abajo

Aquesta és una recepta típica americana, no gaire coneguda encara a la resta del mon. L’havia vist a moltes webs i em cridava l’atenció la pinta (espectacular oi?) i el fet que portés canyella. La vaig fer i vaig descobrir el mon, és perfecte de gust, de textura, i l’olor ja us el podeu imaginar… hummmmmm… No em veieu però poso els ulls en blanc!

Es tracta d’un “pa” fet de boletes de massa cobertes amb mantega, sucre morè i canyella que, un cop cuit, queda caramel·litzat. A més, jo hi he afegit anous picades... Es pot tallar amb ganivet però el millor, si esteu en confiança, és menjar-lo amb els dits, desenganxant les boletes. De fet, hi ha varies teories sobre perquè es diu “pa de mono” i una d’elles, la que més em convenç, és la que diu que es diu així per la forma com es menja, com ho faria un mono :D

És ideal per esmorzar o berenar però jo també l’he menjat com a postres

Pot semblar una recepta complicada però no ho és gens i ja veieu que el resultat és sorprenent.

Font: Food and cook

Ingredients para un motlle tipus bundt de 10 cups

• 600 grs. de farina
• 300 grs. de llet
• 70 grs. de mantega
• 60 grs. de sucre
• 1 ou L
• 2 tsp (culleradetes) de llevat de former
• 1 tsp (culleradeta) de sal

Per a l’arrebossat

• 350 grs. de sucre morè
• 150 grs. de mantega
• 3 tsp (culleradetes) de canyella
• 150 grs. d'anous picades o ametlles o avellanes o el que més us agradi

I per esmorzar... scones / Y para desayunar... scones

Versión en castellano más abajo

Fa temps us vaig parlar dels scones i d’una cafeteria d’Edinburgh on els fan boníssims i que no podeu deixar de visitar si aneu per allà.

Els scones són uns panets petits que es prenen per esmorzar, berenar o acompanyar el te a Escòcia i Irlanda. No falten en cap taula. Els més comuns duen panses però no són dolços (tampoc salats), i es mengen sols o amb mantega o nata fresca (crème fraîche) i melmelada i, si a més estan calentets, ja és per morir-se!

Quan viatjo a aquelles terres no m’hi puc resistir. Els primers dies només me’ls miro mentre esmorzo el meu cafè amb llet de sempre però acaba arribant el dia en el que em dic: estic de vacances, no? Doncs… a l’atac! I, a partir d’aquí, un scone per esmorzar everyday. Podria ser pitjor, podria optar pels ous remenats, el bacon i les salsitxes, no?

A part del seu gust, el millor que tenen els scones és que són súper fàcils i ràpids de fer i admeten mil i una variants… qualsevol fruit sec, gotes de xocolata, formatge…

La recepta és una adaptació de la del llibre Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartaspanes: dulces y salados de Caroline Bretherton

Ingredients (8 scones)

• 60 grs. de mantega freda
• 250 de farina de força
• 3 cullerades de sucre (podem no posar-les)
• 2 culleradetes de llevat
• 175 grs. de buttermilk (175 grs. de llet + 2 culleradetes de suc de llimona)
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de bicarbonat
• 100 grs. de panses (com que a mi no m’agraden gaire les he substituït per nabius deshidratats)
• 1 rovell d’ou

Galetes de xocolata simplement espectaculars / Galletas de chocolate simplemente espectaculares

Versión en castellano aquí.

S'ha acabat novembre, la castanyada, Halloween i tots sants però segueix sent tardor i jo segueixo amb les meves galetes tardorenques. Ja us vaig dir, al post de la recepta de les galetes de mantega, que la següent seria la de les galetes de xocolata. I aquí està.

He fet galetes de xocolata amb tres receptes diferents. Les primeres van anar directament a les escombraries, eren comestibles però poc més. Les segones estaven molt millor però no t'aixecaves del sofà per anar a buscar-ne una altra. I, finalment vaig trobar aquesta, la definitiva, a la web de Sweetapolita. És espectacular i, per una galeta d'aquestes si que t'aixeques del sofà mil i una vegades!

Igual que les de mantega, es poden menjar tal qual o decorar-les amb glaça o fondant. Si fem això últim, abans de decorar-les les deixarem reposar 24 hrs.

Ingredients per a 30 galetes de mida mitjana

• 375 grs. de farina
• 225 grs. de mantega a temperatura ambient
• 70 grs. de cacau en pols (jo utilitzo el Valor)
• 200 grs. de sucre normal
• 115 grs. de sucre morè
• 1 ou XL
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1/2 culleradeta de sal